
수 있다. 농촌진흥청 분석에 따르면, 생두릅(800.3mg)과 데친 두릅(722.3mg)의 사포닌 함량 차이가 크지 않은 것으로 나타났다. 두릅을 끓는 물에 데친 뒤 찬물에 헹구면 쓴맛을 줄이는 효과도 있다.농촌진흥청이 소개한 두릅 조리법은 다음과 같다.<두릅 적> &nb
러드 등 다양한 방식으로 활용된다.두릅은 칼슘과 철분 등 무기질이 풍부하고 비타민 A, B, C가 고루 함유돼 있다. 특히 면역 기능과 관련된 ‘아랄리아 사포닌’이 들어 있어 면역세포 활성화와 염증 조절에 도움이 된다. 플라보노이드와 페놀산 등 항산화 성분도 풍부하다. 농촌진흥청 연구에 따르면, 국산 참두릅에서는 아랄리아 사포닌을 포함해 총 57종의 사포닌
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发布时间:20:36:15
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